10 aliments fermentés qui amélioreront votre santé intestinale

 

Prenez le temps d’apprendre le lien entre le tour de taille et les bactéries intestinales.

7. Olives vertes marinées

De nombreux cocktails classiques n’auraient pas l’air parfait sans leur sélection emblématique d’olives vertes, en particulier les martinis. Ces beautés verdoyantes obtiennent leur goût distinctif en utilisant leurs propres bactéries lactiques dans le processus de fermentation. Les scientifiques ont étudié les probiotiques présents dans les olives vertes marinées et ont découvert des avantages potentiels pour la santé.

Certaines de ces microflores peuvent vous aider à perdre du poids ou à soulager les symptômes douloureux du syndrome du côlon irritable. Ces avantages potentiels ne sont présents que dans les olives qui ont été conservées dans de la saumure et non avec de la lessive. Lisez les étiquettes avant de les acheter.

8. Betterave Kvass

Si vous êtes russophile, vous reconnaissez probablement le kvas comme une boisson russe emblématique. Il dérive du pain de seigle rassis et utilise de la levure pour le processus de fermentation. Le kvas classique est légèrement alcoolisé, pétillant et a une saveur chaude et terreuse.

Cependant, les betteraves et le lactosérum sont les composants lacto-fermentaires du kvas de betterave. Au fur et à mesure que ces légumes-racines fermentent, ils se transforment en une belle boisson rouge foncé riche en fibres et en potassium. Le processus de fermentation augmente les bienfaits de la betterave pour la santé de votre système digestif .

9. Kéfir

Si vous aimez le yogourt ou êtes un passionné de smoothie, cette boisson ancienne fera partie de votre liste d’aliments probiotiques. Les Balkans l’ont développé il y a des siècles et finalement, il s’est répandu dans toute l’Europe de l’Est et la Russie. Son pouvoir de fermentation provient des grains de kéfir , une culture symbiotique de levure et de bactéries comme le SCOBY utilisé pour fermenter le kombucha.

Ils ajoutent les grains de kéfir au lait de vache, de chèvre ou de brebis et lui permettent de lacto-fermenter à température ambiante. Le résultat est une boisson onctueuse et crémeuse avec une légère saveur de yogourt. Le kéfir présente de nombreux avantages pour votre tube digestif et votre flore intestinale. Donc, si vous êtes intolérant au lactose, voici quelques bonnes nouvelles.

Le processus de fermentation du kéfir décompose la plupart de l’acide lactique du lait, ce qui peut vous faciliter la tâche. C’est savoureux et ça vaut le coup d’essayer.

10. Kombucha

Bien que cette boisson probiotique ait une histoire vénérable de Chine qui s’étend sur des siècles, elle n’a été remarquée en Amérique qu’au cours des deux dernières décennies du 20e siècle. Le kombucha est devenu populaire en raison de son potentiel à renforcer le système immunitaire et à équilibrer les microbes intestinaux.

Maintenant, le kombucha est devenu une star dans la création du monde de la santé et du fitness probiotiques. Il est produit en fermentant du thé vert ou noir avec un SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures) et du sucre. Le kombucha est légèrement pétillant avec un taux d’alcool négligeable.

Lorsque vous achetez du kombucha dans le magasin, choisissez la variété non pasteurisée à faible teneur en sucre trouvée dans la section réfrigérée. Vous pouvez également acheter un SCOBY dans les magasins spécialisés ou en ligne et le fabriquer à la maison pour une fraction du prix en magasin

Alors que les premiers humains ont peut-être découvert la fermentation pour conserver les aliments, ils n’ont jamais réalisé son potentiel pour la santé. D’autres recherches sont en cours pour découvrir des intestins plus sains et d’autres avantages de la consommation de probiotiques. Pour plus d’informations, parlez à votre professionnel de la santé ou à un diététicien agréé pour savoir comment incorporer des aliments fermentés à votre alimentation.

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